Plněná vepřová panenka

• 1 kg vepřové panenky
• 0.5 lžičky soli
• 4 špetky hrubě mletého pepře
• 3 lžíce oleje
• 2 lžíce másla
• 250 ml masového vývaru
• Na náplň
• 6 plátků anglické slaniny
• 1 ks menší červené cibule - nakrájené na plátky
• 3 snítky zelené petrželky - nakrájené

Postup přípravy

1. Vepřovou panenku podélně nařízněte, maso lehce naklepejte a osolte.
2. Na maso položte plátky slaniny, plátky cibule a posypte petrželkou.
3. Maso srolujte jako roládu a ovažte potravinářským provázkem.
4. V pekáčku rozehřejte olej a máslo, vložte vepřovou panenku a ze všech stran ji opečte.
5. Maso podlijte vývarem, posypte pepřem, přikryjte a dejte na 35-45 minut do trouby předehřáté na 190 °C (podle velikosti rolády pečte, až je maso měkké).

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Zelenina