• 4 ks vajec
• 70 ml smetany na vaření
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 1 ks malé cukety - dlouhá asi 8- 10 cm
• 4 ks žampiónů
• 0.5 ks zelené papriky
• 1 hrnek baby špenátu
• 1 ks lahůdkové cibulky
• 2 stroužky česneku
• 100 g čerstvého kozího sýra - nebo jiný čerstvý sýr

Postup přípravy

1. V misce rozšlehejte vejce se smetanou, podle chuti je osolte a opepřete.
2. Ve větší, nepřilnavé pánvi ohřejte 2 lžíce oleje a lžíci másla.
3. Přidejte na tenké plátky nakrájenou cuketu, na plátky nakrájené žampiony, na proužky nakrájenou papriku a míchejte přibližně 5-8 minut nebo do měkka.
4. Přidejte špenát, nakrájenou lahůdkovou cibulku, nakrájený česnek a míchejte 1-2 minuty. Zeleninovou směs přeložte do misky.
5. Ve stejné pánvi zahřejte zbývající olej a máslo.
6. Na pánev nalijte rozšlehaná vejce a upečte omeletu.
7. Na jednu polovinu omelety položte podušenou zeleninu, sýr a omeletu přeložte.
8. Omeletu překrojte na dvě poloviny a hned podávejte.

• Snídaně
• České
• Bez masa
• Houby
• Zelenina