Zelenina marinovaná v olivovém oleji

• K přípravě
• 1.5 kg letní zeleniny - cibule, cuketa, paprika, karotka aj.
• 4 stroužky česneku
• 3 snítky oblíbených bylinek - tymián, petržel, bazalka, oregano aj.
• Na zálivku
• 200 ml bílého vinného octa - nálev
• 250 ml vody - nálev
• 400 ml extra panenského olivového oleje - nálev
• 15 kuliček černého pepře - nálev
• 1 lžíce soli - nálev
• 2 lžíce pískového cukru - nálev

Postup přípravy

1. Očištěnou zeleninu nakrájejte. Cibuli na plátky, cukety na tenké plátky, papriky na proužky, karotku na tenké nudličky.
2. Česnek překrojte na poloviny.
3. V hrnci svařte vinný ocet, vodu, sůl a cukr.
4. Přidejte olej, pepř a míchejte, až se vše důkladně spojí.
5. Do takto připraveného nálevu nasypte zeleninu, promíchejte, minutu vařte a odtavte z ohně.
6. Zeleninu nasypte do sklenic, můžete použít pouze jednu velikou, zeleninu proložte bylinkami, přisypte česnek a dolijte nálevem. Sklenice uzavřete.
7. Před podáváním nechte v lednici minimálně jeden den.

• Příloha
• Italské
• Bez masa
• Zelenina
• Studená kuchyně