Rybí filety s citronovým přelivem

• K přípravě
• 4 porce chlazeného filé mořského vlka - nebo jiná oblíbená ryba
• 3 lžíce oleje
• 1 lžíce másla
• 0.5 lžičky soli
• 1 lžička růžové pepře
• 1 lžička drceného barevného pepře
• Na přeliv
• 1 ks velké šalotky
• 1 ks bio citronu
• 2 lžíce másla
• 3 lžíce citronové šťávy
• 200 ml 33% smetany
• 4 snítky zelené petrželky

Postup přípravy

1. Z omytého citrónu nastrouhejte na hrubém struhadle kůru.
2. Petrželku nakrájejte nadrobno.
3. V rendlíku na 2 lžících másla nechte zesklovatět najemno nakrájenou šalotku.
4. K šalotce přilijte smetanu, přisypte citronovou kůru, petrželku a smetanu přiveďte k varu. Vařte 3-5 minut. Nakonec pomalu vmíchejte citronovou šťávu a podle chuti osolte.
5. Porce ryby z obou stran osolte a opečte je na 3 lžících oleje a lžíci másla.
6. Během opékání posypte ryby pepřem.
7. Ryby podávejte s citronovým přelivem.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Rychlý oběd