Cizrnové kuličky

• K přípravě
• 1 hrnek quinoi
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 ks malá cibule
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 500 g konzervované cizrny
• 0.5 hrnku strouhanky
• 4 špetky soli
• 0.5 lžičky drceného kmínu
• 0.5 lžičky kajenského pepře
• 2 snítky čerstvého koriandru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 ks rozšlehaná vejce
• 1 lžíce oleje - na špenát
• 150 g baby špenátu
• 3 lžíce oleje na pokapání kuliček

Postup přípravy

1. Quinou před vařením důkladně opláchněte (nasypte jí do síta a pečlivě propláchněte studenou vodu), abyste odstranili případnou hořkost. Po propláchnutí quinou připravte podle návodu na obalu . Hotovou quinou promíchejte se lžící olivového oleje .
2. V pánvi na lžíci oleje nechte zavadnout špenát.Nechte ho vychladnout .
3. Do misky dejte připravenou quinou ,drobně nakrájenou cibuli,prolisovaný česnek, propláchnutou,dobře okapanou cizrnu ,kterou rozmačkejte vidličkou ,rozšlehaná vejce, citronovou šťávu ,podle potřeby přidejte strouhanku , dochuťte solí,kmínem,kajenským pepřem a přidejte nasekaný koriandr a vychladlý špenát . Vše promíchejte aby se vše důkladně spojilo.
4. Ze směsi tvarujte kuličky a pokládejte je na plech vyložený pečícím papírem.
5. Kuličky pokapejte olejem a pečte v troubě předehřáté na 190°C 25-30 minut –podle velikosti kuliček.
6. Podávejte nejlépe s dušeným špenátem.

• Hlavní chod
• Východoevropské
• Bez masa
• Zelenina
• Luštěniny