Vepřové kotlety v parmezánu

• K přípravě
• 4 ks vepřové kotlety s kostí
• 0.5 lžičky soli
• 4 špetky mletého pepře
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíce másla
• 1 ks menší červená cibule - oloupaná,drobně nakrájená
• 250 ml masového vývaru
• Na obalení
• 4 lžíce hladké mouky
• 4 lžíce jemně strouhaného parmezánu
• Na omáčku
• 250 ml smetany ke šlehání
• 0.5 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce strouhaného parmezánu
• Na posypání
• 4 lžíce nakrájené , zelené petrželky

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 190°C .
2. Kotlety osolte a opepřete.
3. V misce smíchejte hladkou mouku s parmezánem a maso v této směsi obalte .Mouku k masu lehce přitlačte.
4. Kotlety krátce opečte z obou stran v pekáčku na oleji s máslem .
5. Maso podlijte vývarem , přidejte drobně nakrájenou cibuli a maso duste přikryté v předehřáté troubě doměkka.
6. Měkké maso vyndejte na talíř.
7. Do pekáčku přidejte smetanu , ve které rozmíchejte půl lžíce hladké mouky a vařte 10 minut.
8. Nakonec vmíchejte nastrouhaný parmezán.
9. Měkké maso podávejte přelité omáčkou , posypané nakrájenou petrželkou .

• Hlavní chod
• Italské
• Vepřové maso