Špenátové rizoto

• 2 ks cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 250 g rýže
• 750 ml zeleninového vývaru
• 500 g listového špenátu - mraženého
• 1 svazek čerstvé pažitky
• 150 g nastrouhaného parmazánu
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého pepře

Postup přípravy

1. Oloupanou cibuli a česnek nakrájejte a orestujte na pánvi s máslem a olejem.
2. Přidejte propláchnutou rýži, krátce orestujte a postupně zalijte vývarem. Za občasného míchání uvařte. Pokud je třeba, přidejte vývar.
3. Do hrnce dejte 150 ml vody, přiveďte k varu, vložte špenát a vařte 2 minuty. Pak špenát sceďte.
4. K uvařené rýži přidejte špenát a podle chuti osolte a opepřete. Promíchejte.
5. Každou porci posypte nakrájenou pažitkou a nastrouhaným parmazánem a podávejte.

• Hlavní chod
• Italské
• Bez masa
• Dietářky - lehká jídla