Ryba s kuskusem

• K podávání
• 3 lžíce oleje
• 0.5 hrnku zelené petrželky - jemně nakrájené
• 100 ml pomerančové šťávy
• K přípravě
• 4 porce chlazeného rybího filé á 170-200 g - candát , treska , losos apod.
• Na potření
• 1 lžička mleté sladké papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžíce pomerančové kůry - jemně nastrouhané
• 0.5 lžičky soli
• 2 špetky mletého černého pepře
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• Na přílohu
• 250 g kuskusu
• 400 ml vroucí vody - nebo slabého masového vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 špetky soli

Postup přípravy

1. Kuskus nasypte do rendlíku , nebo do jiné širší, ploché nádoby, zakápněte ho olejem, osolte a promíchejte vidličkou, až se zrníčka rovnoměrně obalí tukem.
2. Takto připravený kuskus zalijte vroucí vodou, nebo lépe slabým vývarem a zakryjte pokličkou. Nechte 5 minut odpočívat . Kuskus by měl být po celou dobu zakrytý a stát mimo zdroj tepla. Měkký kuskus načechrejte vidličkou.
3. V malé misce smíchejte papriku, kmín, jemně nastrouhanou pomerančovou kůru a česnek. Dochuťte solí a mletým černým pepřem přidejte 2 lžíce olivového oleje a vše důkladně promíchejte.
4. Rybí filé uložte do mělké zapékací misky a potřete kořeněnou směsí . Přikryjte ho a dejte na 1 hodinu do lednice.
5. Troubu předehřejte na 180 ° C.
6. V malé misce prošlehejte pomerančovou šťávu , 3 lžíce oleje a petrželku.
7. Připravenou rybu dejte do předehřáté trouby a pečte 20 -30 minut, dokud nebude propečená (doba pečení závisí na velikosti a druhu ryby ).
8. Rybu pokapejte připravenou pomerančovou šťávou s petrželkou a podávejte ji s kuskusem .

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Zelenina
• Ovoce