Banánové muffiny s čokoládou

• K přípravě
• 275 g hladké mouky
• 1 ks kypřící prášek do pečiva
• 40 g strouhaného kokosu
• 160 g pískového cukru
• 2 ks rozšlehaná vejce
• 1 lžička dřeně vanilkového lusku
• 125 ml kokosového mléka - nebo 33 % smetany
• 125 ml rostlinného oleje
• 2 ks oloupané banány - rozmačkané
• 100 g hořké 70 % čokolády - drobně nasekané
• Na vymazání
• 1 lžíce másla

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 180°C.
2. Formu na muffiny vymažte máslem , nebo vyložte papírovými košíčky.
3. Do mísy prosejte mouku a kypřící prášek .
4. Přidejte kokos, cukr a promíchejte .
5. Přidejte rozšlehaná vejce , vanilku , kokosové mléko , olej , banány a nasekanou čokoládu .
6. Zlehka promíchejte , jen aby se směs spojila.
7. Těsto rozdělte do formy na muffiny .
8. Pečte v předehřáté troubě přibližně 25 minut , zda jsou muffiny upečené vyzkoušejte pomocí špejle.
9. Nechte několik minut ve formičkách , poté přendejte na mřížku a nechte vychladnout .

• Dezerty, koláče
• České
• Ovoce
• Ke kávě