Grilovaný chřest

• K přípravě
• 10 stonků bílého chřestu
• 10 stonků zeleného chřestu
• 2 l vody + 0.5 lžičky soli - na vaření chřestu
• 1 lžíce rozpuštěného másla
• 8 ks ředkviček - nakrájené na tenké plátky
• Na omáčku
• 2 ks šalotky
• 100 ml vody
• 1 lžíce citronové šťávy
• 200 g rozpuštěného , vlažného másla
• 6 lístků čerstvé bazalky
• 3 špetky soli
• 3 špetky mletého bílého pepře
• 1.5 lžíce strouhaného tvrdého sýra
• Na ozdobu
• 0.5 hrnku čerstvé řeřichy

Postup přípravy

1. Omáčka : Šalotku oloupejte a nakrájejte nadrobno. Vodu přiveďte k varu , přidejte šalotku , citronovou šťávu a nechte odkryté pomalu vařit, dokud nezůstanou 2 polévkové lžíce tekutiny.
2. Po lžících přidávejte máslo a intenzivně míchejte metličkou , dochuťte solí a pepřem. Hotovou omáčku přeceďte .
3. Bazalku nasekejte najemno a vmíchejte ji spolu se sýrem do scezené, horké omáčky .
4. Odřízněte 1–2 cm spodní části chřestu. Bílý chřest oloupejte .
5. Chřest vložte do vařící osolené vody a vařte 3-4 minuty. Poté chřest sceďte a vložte ho do studené vody, aby byla zachována pružnost.
6. Chřest potřete rozpuštěným máslem a grilujte ho na středně předehřátém grilu několik minut, dokud nezezlátne. Chřest během grilování otáčejte.
7. Chřest uložte na talíř , přidejte na plátky nakrájené ředkvičky a posypte řeřichou . Omáčku podávejte zvlášť.

• Hlavní chod
• České
• Grilování
• Bez masa
• Zelenina
• Ovoce