Brioška

• K přípravě
• 20 g čerstvého droždí
• 50 g krupicového cukru
• 100 ml vlažného plnotučného mléka
• 500 g hladké mouky
• 4 ks vejce velikosti „M“
• 175 g studeného másla - nakrájené na kostičky
• 1 lžíce hrubé mouky - na vysypání formy
• 1 špetka soli
• Na potření
• 1 lžíce rozpuštěného másla
• Na vymazání
• 1 lžíce másla

Postup přípravy

1. Formu na biskupský chlebíček vymažte máslem a vysypte moukou .
2. Připravte si kvásek z droždí, 0.5 lžíce cukru , 50 ml vlažného mléka a 50 g mouky , kvásek nechte vzejít na teplém místě.
3. Ze zbylé mouky, cukru, vajec, zbytku vlažného mléka, vzešlého kvásku, kostiček studeného másla a špetky soli vypracujte hladké těsto – ideálně pomocí robotu. Hotové těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě vykynout .
4. Nakynuté těsto rozdělte na 6 - 8 stejně velkých bochánků, ze kterých vytvarujte kuličky.
5. Uložte je vedle sebe do máslem vymazané a moukou vysypané formy, kde je nechte ještě 20 – 30 minut kynout.
6. Troubu předehřejte na 160 ° C .
7. Před pečením briošku potřete rozpuštěným máslem .
8. Pečte v předehřáté troubě přibližně 30 minut.
9. Před vyklopením z formy nechte alespoň 15 minut vychladnout.

• Chléb a pečivo
• Jídlo do 100 Kč
• Francouzské
• Ke kávě