Kari ze sladkých brambor

Kari ze sladkých brambor je lahodný a výživný pokrm, který kombinuje sladkost brambor s exotickými chutěmi kari koření. Tento recept je ideální pro ty, kteří hledají zdravou a chutnou alternativu k tradičním kari pokrmům.

Ohodnotit

29.07.2025 Anna_Lišková

45min

15min příprava

30min vaření

536 kJ / 128 kcal

energetická hodnota na 100g

Snadné

náročnost

Ingredience na

500 g sladkých brambor
1 ks cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce olivového oleje
400 ml kokosového mléka
2 lžíce kari pasty
1 lžička mletého kmínu
1 lžička mletého koriandru
1 lžička kurkumy
1 ks červená paprika
100 g špenátu
2 špetky soli a pepře
1 špetka koriandru na ozdobu

Postup přípravy

Sladké brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno
V hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli a česnek do zlatova
Přidejte kari pastu kmín koriandr a kurkumu. Krátce orestujte, aby se uvolnily vůně koření
Přidejte nakrájené sladké brambory a červenou papriku. Promíchejte a zalijte kokosovým mlékem
Přiveďte k varu poté snižte teplotu a nechte vařit asi 20 minut dokud nejsou brambory měkké
Přidejte špenát a vařte další 2-3 minuty, dokud špenát nezvadne
Osolte a opepřete podle chuti. Podávejte ozdobené čerstvým koriandrem

TIP:

Pro extra krémovou konzistenci můžete část sladkých brambor rozmixovat a vrátit zpět do hrnce.