Prostreno.cz

Rizoto s chřestem

Chřestové rizoto se šafránem.

Ohodnotit
(9 hlasů)
  • 40min

    10min příprava

    30min vaření

  • 635 kJ / 151 kcal

    energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny3g
sacharidy17g
tuky7g

Ingredience na

  • 700 g zeleného chřestu
  • 1 špetka šafránu
  • 300 g rýže - vhodné na rizoto
  • 2 ks jemně nakrájené cibule
  • 250 ml bílého vína
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 4 lžíce másla
  • 4 lžíce parmazánu - nastrouhaného na širší nudličky
  • 4 lžíce citrónové šťávy
  • 1/2 hrsti jemně nasekané zelené petrželky
  • 1 lžička cukru
  • 3 špetky soli

Postup přípravy

  1. Nejdříve odkrojte konce chřestu a podélně jej rozkrojte. V hrnci přiveďte k varu 1,2 litru vody, přidejte 2 špetky soli a cukr. Chřest vařte přibližně 4 minuty, dokud není al dente. Povařený chřest vyndejte z vody. Vodu nevylévejte, ale vložte do ní šafrán. Vařte tak dlouho, dokud se šafrán nerozpustí. Pak odstavte hrnec z plotny.
  2. V pánvi rozehřejte olivový olej a urestujte cibulku. Přidejte rýži a krátce osmahněte. Zalijte bílým vínem a nechte povařit, dokud se tekutina nevypaří. Dále přilijte k rýži 3 naběračky šafránové vody a opět vařte, dokud se tekutina neabsorbuje a rýže je měkká. Nyní přidejte 3-4 lžíce šafránové vody a chřest, přikryjte a za nízké teploty duste 3-5 minut.
  3. Nakonec přidejte máslo, petržel, citronovou šťávou, podle chuti sůl a promíchejte. Podávejte posypané parmazánem.



Složení nutričních hodnot

  • Bílkoviny:

    60,90g
  • Sacharidy:

    280,30g
    • Cukry:

      107,44g
  • Tuky:

    216,35g
  • Vláknina:

    8,00g

Aktivita pro spálení: 151 kcal

18

minut jízdy na kole

14

minut běhu

45

minut uklízení



Podobné recepty

Studené letní rizoto podle Itala

(24 hlasů)
30min
1109 kJ

Rizoto s mušlemi a mořskými plody

(27 hlasů)
40min
583 kJ

Rizoto se sušenými houbami

(23 hlasů)
35min
801 kJ
Více receptů

Celkem 6 komentářů

maxiking
03.06.2016
hedvika
04.05.2016

Sledujte nás na sociálních sítích:
Vložit můj recept

Reklama

Tip na snídani

Více tipů

Dušené houby na toastu

(25 hlasů)

Omeleta s brokolicí

(26 hlasů)

Omeleta se sýrem

(8 hlasů)

Ohodnoťte recept:
Rizoto s chřestem

Prostreno.cz

Pro pokračování se musíte registrovat nebo přihlásit

Přihlásit přes Bety.cz Registrovat