Cuketové chutney

• 1 kg cukety
• 250 g cibule
• 1 ks červené papriky
• 1 ks žluté papriky
• 250 g želírovacího cukru 3:1
• 250 ml bílého vinného octa
• 2 lžičky kari koření
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 40 g soli

Postup přípravy

1. Omyté cukety nakrájejte na malé kostičky a v misce je promíchejte se 40 g soli. Nechte stát 30 minut. Pak cukety propláchněte pod tekoucí vodou a nechte dobře okapat.
2. Oloupanou cibuli a očištěnou papriku nakrájejte nadrobno.
3. Všechny ingredience dejte do kastrolu a povařte na mírném ohni 30-35 minut.
4. Chutney naplňte do horkých skleniček, zavíčkujte, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.

• Marináda, omáčka, zálivka
• Zelenina