Marinovaný losos

• 1 kg filetů lososa
• 80 g mořské soli
• 80 g cukru krupice
• 20 g jalovce
• 20 g hořčičného semínka
• 20 g nasekaného kopru
• 250 ml zakysané smetany
• 150 g šalotky
• 20 g celého pepře

Postup přípravy

1. Filety osušte, důkladně odstraňte kostičky.
2. Smíchejte sůl, hrubě umletý pepř, cukr, jalovec, hořčičné semínko a kopr.
3. Filety potřete touto směsí, zabalte do fólie a dejte do lednice. Nechte marinovat 48-72 hodin.
4. Z kysané smetany, šalotky, trochy cukru, špetky soli a kopru připravte omáčku.
5. Před podáváním seškrábněte sůl, nakrájejte na tenké plátky a podávejte s ochucenou kysanou smetanou.

• Na chuť
• Francouzské
• Párty
• Ryby a mořské plody