Hovězí ledvinky na víně

• 800 g hovězích ledvinek
• 600 ml mléka
• 2 ks cibule
• 4 lžíce oleje
• 1/2 lžičky kmínu
• 3 špetky soli
• 3 špetky čerstvě namletého pepře
• 150 ml červeného vína
• 1 lžíce hladké mouky - vrchovatá
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• 3 snítky zelené petrželky

Postup přípravy

1. Ledvinky podélně rozkrojte a odstraňte žilky s tukem, dobře vymyté namočte na hodinu do mléka.
2. Na oleji nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, přidejte ledvinky nakrájené na plátky, ochuťte pepřem, podlijte vínem, přidejte nasekaný tymián a duste doměkka. Měkké ledvinky osolte.
3. Hotové ledvinky zaprašte moukou a ještě 5 minut duste. Podávejte s rýží, posypané petrželkou.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso