Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Roštěná s houbami

lanvin
6hlasů
Hodnotit

2h a 10min

40min příprava

1h a 30min vaření

993 kJ

energetická hodnota na 100g

166 Kč

cena za celý pokrm

Nutriční informace na 100 gramů:21g tuky5g sacharidy7g bílkoviny

Výborná roštěná s houbami a vínem Madeira.

Ingredience na
Uložit recept do kuchařky

  • 600 g vysokého roštěnce
  • 50 g sušených hub
  • 150 g čerstvých hub
  • 4 lžíce omáčky demi-glass - instantní omáčka např. od Knorr
  • 200 ml vína Madeira - můžete nahradit portským vínem nebo sherry
  • 4 lžíce másla
  • 500 ml kuřecího vývaru
  • 2 lžíce kmínového másla
  • 4 špetky soli
  • 4 špetky čerstvě namletého pepře
  • 250 g másla - na ořechové máslo
  • 150 g oříšků - mix na ořechové máslo

Postup přípravy

  • Sušené houby namočte nejlépe přes noc do vína Madeira, následně je uvařte ve víně a kuřecím vývaru, pak do omáčky přidejte demi-glass. Omáčku dochuťte solí, pepřem, máslem a nakonec přidejte na kmínovém másle orestované hřiby.
  • Kmínové máslo připravíte tak, že máslo vložíte na pánvičku, přisypete jednu kávovou lžičku drceného kmínu, počkáte až máslo povolí, a pak přidáte houby, které osolíte, opepříte a orestujete.
  • Roštěnec naporcujte na cca 150 g plátky, lehce naklepejte, kraje nožem nařízněte, osolte, opepřete, zprudka opečte na oříškovém másle z obou stran. Opečené maso vložte do připravené omáčky a duste zvolna hodinu.
  • Oříškové máslo: Oříšky rozmixujte, máslo nechte povolit (zahřejte ho na teplotu 70-80 °C), přidejte rozmixované oříšky a při této teplotě udržujte asi 20 minut. Následně sceďte přes plátýnko (máslo zůstane v tekutém stavu). Takto vyrobené máslo můžete používat místo oleje například i na opékání ryb a různých druhů masa.
Slaninové brambory

Slaninové brambory

1h a 30min 620kJ 105 Kč
Rozmarýnové kuličky

Rozmarýnové kuličky

1h a 15min 973kJ 180 Kč

Podobné recepty

Hovězí roštěnky na cibuli

Hovězí roštěnky na cibuli

25 hlasů
60min 669 kJ 90 Kč
Roštěnky se zeleninou

Roštěnky se zeleninou

6 hlasů
1h a 20min 433 kJ 170 Kč
Roštěná v pikantní marinádě

Roštěná v pikantní marinádě

12 hlasů
50min 1309 kJ 210 Kč
Grilovaná roštěná

Grilovaná roštěná

9 hlasů
40min 597 kJ 200 Kč

Články nejen o vaření