Bramborový salát s petrželkou a cibulí

• 1 kg malých salátových brambor
• 3 ks vajec
• 4 ks velkých cibulí
• 80 ml bílého vinného octa
• 1 lžíce hořčice
• 1 kostka zeleninového bujónu
• 1/2 svazku zelené petrželky
• 1/2 svazku pažitky
• 3 špetky čerstvě mletého pepře
• 1 špetka soli
• 5 lžic řepkového oleje

Postup přípravy

1. Brambory dejte vařit ve slupce do vroucí vody na 15 až 20 minut. Doba varu záleží na velikosti brambor. Brambory by měly být uvařené do poloměkka. Vejce uvařte natvrdo.
2. Cibuli oloupejte, překrojte a nakrájejte na slabá půlkolečka. Do kastrůlku nalijte 500 ml vody a rozdrobte do ní bujonovou kostku. Přidejte ocet, hořčici a rozmíchejte. Uveďte do varu, vsypte nakrájenou cibuli a nechte asi minutu vařit, pak odstavte z ohně.
3. Petržel i pažitku nasekejte nadrobno. Vařená vejce oloupejte a nakrájejte. Uvařené brambory sceďte, oloupejte a nakrájejte na plátky.
4. Do velké mísy naskládejte jednu vrstvu brambor. Opepřete, osolte, zakápněte je olejem. Dejte na ně vrstvu cibule a zalijte několika lžícemi vývaru z cibule. Posypte částí nasekaných vajec a petrželky s pažitkou. Pak dejte další vrstvu brambor a pokračujte ve vrstvení stejným způsobem. Poslední vrstva bude petržel s pažitkou. Salát zatižte a nechte rozležet nejlépe v pokojové teplotě. Pak salát promíchejte a podávejte.

• Salát, zelenina
• České
• Zelenina
• Studená kuchyně