Čokoládové řezy

• tuk na plech
• strouhanka na plech
• Na polevu
• 100 g čokolády na polevu
• 50 g moučkového cukru
• 30 g másla
• Na těsto
• 200 g čokolády na vaření
• 75 g smetany
• 6 ks vajec
• 150 g cukru
• 200 g umletých mandlí
• 100 g mouky
• 3 lžíce meruňkového džemu
• špetka soli

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu. Vymažte plech a vysypte strouhankou.
2. Čokoládu rozlamte na kousky, dejte to do horké smetany a při mírném zahřívání rozpusťte.
3. Z vajec oddělte žloutky a z bílků se špetkou soli ušlehejte tuhý sníh, přidejte 50g cukru. Žloutky se zbylým cukrem a čokoládovou smetanou utřete do krémové konzistence. Pak přidejte mandle, sníh a nakonec jemně vmíchejte mouku.
4. Těsto rovnoměrně rozetřete na plech a pečeme 40 minut ve spodní části trouby při 170°C. Poté zahřejeme meruňkový džem a ještě teplý koláč jím potřete.
5. Na polevu také rozlamte čokoládu na kousky, přiveďte do varu 75 ml vody s moučkovým cukrem a za stálého míchání přidávejte kousky čokolády a 30 g másla. Upečený koláč pokryjte stejnoměrnou vrstvou polevy a dejte na hodinu do chladna, aby poleva ztuhla.

• Dezerty, koláče