Bramborový knedlík s červeným zelím

• 750 g vařených brambor
• 200 g hrubé mouky
• 50 g krupice
• 1 ks vejce
• 1 lžička soli
• 3 lžíce oleje
• 1 ks cibule
• 2 ks jablek
• 500 g červeného kysaného zelí
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce pískového cukru
• 1 ks nakrájené jarní cibulky

Postup přípravy

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte. Uprostřed udělejte důlek, rozklepněte do něj vejce, zasypte moukou smíchanou s krupicí a 1/2 lžičkou soli. Suroviny nejprve částečně promíchejte nožem. Potom těsto co nejrychleji zpracujte, aby nezačalo řídnout. Vytvořte z něj válečky o průměru asi 6 cm a délce asi 20 cm nebo malé kulaté knedlíčky. Ihned dejte vařit do vroucí vody. Vařte 15–18 minut.
2. Potom knedlíky vyndejte děrovanou lopatkou a nechte před krájením částečně zchladnout. Čerstvé je nejlepší řezat pevnou nití.
3. V kastrolu na oleji orestujte nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Potom přidejte na kostičky pokrájené jablka bez jádřince a asi dvě minuty restujte.
4. Přidejte zelí i s nálevem a duste přibližně 15 minut. Zelí zahustěte moukou, dochuťte cukrem a solí. Za občasného míchání duste dalších 10 minut.
5. Hebké bramborové knedlíky s jablkovým zelím posypte opečenou jarní cibulkou.

• Hlavní chod
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Bez masa
• Co dům dal
• Zelenina