Zapečené broskve

• 6 ks broskví
• 50 g mandlí - nasucho opražených
• 100 g pistácií
• 150 g třtinového cukru
• 1 lžička mleté skořice
• 1 ks žloutku
• 200 ml vína Muscat Ottonel
• 1 ks celé skořice
• 150 ml zakysané smetany - k podávání

Postup přípravy

1. Broskve omyjte, přepůlte a vyndejte z nich pecku, případně odkrojte nehezké nebo poškozené části. Jamku po pecce ještě lehce zvětšete.
2. Mandle a pistácie semelte nebo rozmixujte, přidejte k nim cukr, skořici a pak i žloutek a rozmíchejte do nádivky. Tou potom naplňte poloviny broskví.
3. Víno přelijte do rendlíku, přidejte svitek skořice a krátce povařte, poté skořici vyndejte.
4. Broskve narovnejte do mělké žáruvzdorné mísy, zalijte vínem a dejte na 20 minut péct do trouby předehřáté na 180 °C. Podávejte se zakysanou smetanou.

• Dezerty, koláče
• Řecké
• Vaření pro děti
• Ovoce
• Magazín Albert v kuchyni