Crème brûlée

• 1 l smetany ke šlehání
• 8 ks žloutků
• 120 g pískového cukru
• 1 ks vanilkového lusku
• 1 sáček vanilkového cukru
• 4-6 lžic likéru - např. Amaretto
• 4 lžíce třtinového cukru - na posypání

Postup přípravy

1. Smetanu zahřejte na teplotu asi 40 °C, smíchejte s pískovým cukrem, vanilkovým cukrem a semínky vanilkového lusku.
2. Když je cukr rozpuštěný, vmíchejte lehce našlehané žloutky, pozor, aby nebyla šlehačka příliš teplá, aby se žloutky nesrazily.
3. Směs nalijte do 3/4 zapékacích misek, vložte do vyššího pekáčku s vodou a v této vodní lázni pečte při 150 °C asi 50−60 minut.
4. Po upečení nechte stát až krém vychladne a v lednici nechte důkladně vychladit.
5. Před podáváním posypte třtinovým cukrem, pokapejte Amarettem a zapálené podávejte. Na zkaramelizování cukru můžete použít flambovací pistoli, ale pozor, ať se cukr nespálí.

• Dezerty, koláče
• Francouzské