Citrónová polévka

• 1 ks pórku - bílá část
• 1 ks malé cukety
• 2 ks brambor
• 80 ml citrónové šťávy
• 1 l zeleninového vývaru
• 150 ml smetany 33%
• 1 ks bobkového listu
• 2 lžíce másla
• 1 špetka muškátového oříšku
• 1 špetka soli
• Na ozdobu
• 4 snítky čerstvého kopru
• 1 ks citrónu

Postup přípravy

1. Očištěný pórek nakrájejte na plátky.
2. Cuketu a brambory oloupejte a nakrájejte na kousky, pár koleček neoloupané cukety si odložte na zdobení polévky.
3. Na rozehřátém másle orestujte pórek. K pórku přidejte cuketu a brambory a restujte 5 minut.
4. Zalijte vývarem, smetanou, přidejte bobkový list a vařte, až je zelenina měkká.
5. Z polévky vyndejte bobkový list a polévku rozmixujte.
6. Dochuťte solí, muškátovým oříšek, přidejte citrónovou šťávu a nechte projít varem.
7. Z dobře omytého citrónu nastrouhejte kůru.
8. Polévku podávejte posypanou citrónovou kůrou, ozdobenou kouskem citrónu a snítkou kopru.

• Polévka