Telecí krk pečený na šalvěji a česneku

• 1,2 kg telecího krku
• 6 lžic olivového oleje - na potření
• 6 špetek soli
• 4 špetky mletého bílého pepře
• 1 palice česneku - přepůlená
• 3 snítky čerstvého oregana
• 3 snítky čerstvého rozmarýnu
• 3 snítky čerstvé šalvěje
• 250 ml kuřecího vývaru
• 250 ml suchého bílého vína

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 160 °C.
2. Na plotně zahřejte těžký, nejlépe litinový pekáček s pokličkou.
3. Telecí krk ze všech stran osolte, opepřete a potřete olivovým olejem. Pak maso zprudka ze všech stran opečte v pekáčku, přidejte k němu česnek, oregáno, rozmarýn, šalvěj, přilijte vývar, víno, 250 ml vody a přiveďte k varu. Přiklopené pečte minimálně 3 hodiny.
4. Během pečení maso podlévejte a otáčejte. Podávejte nakrájené na plátky.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Telecí maso
• Magazín Albert v kuchyni