Polévka z červeného zelí

• 4 ks jablek
• 2 lžíce másla
• 1 ks cibule
• 300 g červeného zelí
• 50 ml červeného vinného octa
• 1 l hovězího vývaru
• 1 špetka soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 4 lžičky citrónové šťávy
• 150 g zakysané smetany
• 4 snítky čerstvého kopru

Postup přípravy

1. Dvě neoloupaná jablka nakrájejte na malé kostky, zelí nakrájejte na silnější nudličky, oloupanou cibuli nakrájejte na tenké plátky.
2. V hrnci na rozehřátém másle nechte zesklovatět cibuli, přidejte jablka a restujte 3 minuty.
3. Přidejte zelí a restujte 5 minut.
4. Přidejte ocet a přiveďte vše k varu. Zalijte vývarem a vařte tak 15 minut.
5. Mezitím oloupejte zbývající jablka, nastrouhejte je na hrubém struhadle do misky a pokapejte je citrónovou šťávou.
6. Do hotové polévky vmíchejte 3/4 nastrouhaných jablek.
7. Polévku podávejte s kopečkem zakysané smetany, snítkou kopru, ozdobené zbývajícími jablky.

• Polévka
• České
• Co dům dal