Špenátový salát s avokádem

• 100 g špenátových listů
• 1 hlávka salátu frisée
• 1 ks zralého avokáda
• 1 ks červené cibule
• Na zálivku
• 4 lžičky brusinkové šťávy
• 2 lžičky bílého či rýžového octa
• 2 lžičky sušených amerických brusinek
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 6 lžic slunečnicového oleje

Postup přípravy

1. Brusinkovou šťávu a sušené americké brusinky vložte do malého hrnce a přiveďte k varu. Odstavte a nechte vychladnout.
2. Vmíchejte dijonskou hořčici, dosolte a opepřete. Do směsi postupně vmíchejte slunečnicový olej, dokud nevznikne lehká omáčka.
3. Špenátové listy a salát frisée omyjte a odstřeďte přebytečnou vodu.
4. Odstraňte silnější stonky a větší listy nakrájejte na menší kousky.
5. Oloupejte avokádo, rozpůlte je, odstraňte pecku a dužinu nakrájejte na plátky.
6. Cibuli oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky.
7. Všechny přísady opatrně promíchejte se zálivkou a podávejte na talíři.

• Salát, zelenina
• Dietářky - lehká jídla
• Speciál - Americké brusinky