Treska podávaná s vývarem

• 720-800 g tresky - čerstvé, nebo mražené
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 ks velké cibule
• 1 ks červené papriky
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 4 stroužky česneku
• 150 ml suchého bílého vína
• 2 snítky čerstvého tymiánu
• 1 l vývaru - kuřecího, rybího, nebo zeleninového
• 4 špetky soli
• 4 špetky mletého černého pepře
• Na ozdobu
• 1 hrst čerstvých bylinek
• Na smažení
• 80 ml oleje

Postup přípravy

1. Na 4 lžících oleje orestujte nakrájenou cibuli, nakrájenou papriku, nakrájený celer a nasekaný česnek.
2. Přidejte víno, tymián, vývar a vařte na silnějším ohni 10-15 minut.
3. V hodně rozehřátém oleji opečte porce ryby, pečte zvolna přibližně 8-12 minut, ryby často otáčejte.
4. Opečené ryby vyndejte děrovanou lžící a nechte okapat na papírovém ubrousku.
5. Ryby podávejte s připraveným vývarem ozdobené bylinkou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Dietářky - lehká jídla