Ledvinky v zeleninovém vývaru

• 500 g vepřových nebo telecích ledvinek
• 1 ks větší cibule
• 1 lžíce hladké mouky
• 100 ml zeleninového vývaru
• 100 ml bílého vína
• 200 ml mléka - nebo bílého vína
• 1 lžička tymiánu
• 2 lžíce oleje
• 4 špetky soli

Postup přípravy

1. Ledvinky spařte horkou vodou, odstraníte blány, bílé žilky a močovody, propláchněte je pod studenou vodou a namočte do mléka, nebo bílého vína a na několik hodin uložte do chladničky, čímž se zbaví nepříjemného pachu.
2. Ledvinky pak vyjměte, propláchněte je pod studenou vodou a nakrájejte na tenké plátky.
3. Ve WOKu na oleji zpěňte jemně pokrájenou cibuli, přidejte ledvinky, okořeňte tymiánem a po obou stranách je osmahněte, poprašte je nepatrně moukou, přidejte vývar, víno a ještě krátce poduste.
4. Ledvinky nesmíte dusit příliš dlouho, aby neztvrdly. Ze stejného důvodu je také osolte až v samotném závěru, stejně jako játra.

• Hlavní chod
• Jídlo do 100 Kč
• České
• Vepřové maso
• Telecí maso