Kuličky z čerstvého brusinkového sýra na salátu

• 50 g sušených amerických brusinek
• 1/2 svazku různých bylinek - např. máta, petrželka, pažitka, nebo tymián
• 2 lžíce sezamových semínek
• 200 g čerstvého sýra typu Lučina - nebo čerstvého kozího sýra
• 2 špetky soli
• 2 špetky mletého černého pepře
• 1 hlávka salátu - např. salát frisée, polníček nebo hlávkový salát
• 1-2 ks pomeranče
• Na omáčku
• 4 lžíce brusinkového nektaru
• 4 lžíce zakysané smetany
• 1 lžička strouhaného křenu
• 1-2 lžíce oříškového nebo slunečnicového oleje

Postup přípravy

1. Sušené brusinky nasekejte, bylinky umyjte a osušte, otrhejte lístky a také nasekejte.
2. Brusinky, bylinky a sezam smíchejte v hlubokém talíři.
3. Sýr promíchejte s trochou soli a pepře.
4. Lžičkou vykrajujte sýrovou hmotu velikosti oříšku, obalte v talíři s brusinkovou směsí a krátce vyválejte kuličku mezi dlaněmi. Než budete sýrové kuličky podávat, uložte je přikryté do lednice.
5. Salát operte, očistěte a osušte, pomeranče oloupejte ostrým nožem, rozdělte na dílky a odstraňte bílou blánu, pomerančovou dužinu pokrájejte na tenké plátky a přitom odstraňte pecičky.
6. Všechny přísady na omáčku smíchejte, pořádně okořeňte solí a pepřem. K podávání rozdělte na čtyři talířky salát, plátky pomeranče a sýrové kuličky.
7. Listy salátu pokapejte omáčkou.

• Na chuť
• Americké
• Speciál - Americké brusinky
• Studená kuchyně