Kapustová polévka

• 1 ks cibule
• 1 ks mrkve
• 1 ks malého kousku celeru
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• 550 g brambor - oloupaných, nakrájených na malé kostičky
• 2 špetky soli
• 2 špetky čerstvě mletého pepře
• 1/2 lžičky kmínu
• 1.5 l silného zeleninového vývaru
• 200 g kapusty
• 8 ks větších plátků slaniny - nasucho vyškvařených na pánvi

Postup přípravy

1. Cibuli, mrkev, celer i česnek nakrájejte najemno.
2. Máslo a olej rozpalte ve velkém hrnci, přidejte zeleninu a pět minut za stálého míchání opékejte.
3. Přidejte brambory, osolte je a opepřete a opékejte dalších pět minut.
4. Vlijte vývar, přidejte půl lžičky kmínu, polovinu kapusty, nasekanou na tenké nudličky a zbavenou tuhých částí, a přiveďte k varu.
5. Když jsou brambory měkké, polévku rozmixujte tyčovým mixérem, dochuťte solí, přidejte zbylou kapustu a pár minut povařte.
6. Podávejte s nasucho opečenými plátky slaniny.

• Polévka
• České
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni