Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Telecí roláda s náplní

Mikeš
10hlasů
Hodnotit

50min

20min příprava

30min vaření

692 kJ

energetická hodnota na 100g

240 Kč

cena za celý pokrm

Nutriční informace na 100 gramů:11g tuky4g sacharidy12g bílkoviny

Plněná roláda z telecího masa.

Ingredience na
Uložit recept do kuchařky

  • 1/2 svazku bazalky - nebo petrželky
  • 60 g sušených Cranberries
  • 50 g vlašských ořechů
  • 40 g změklého másla
  • 5 špetek soli
  • 4 špetky mletého pepře
  • 8 ks malých telecích řízků - z hřbetu (á 70 g)
  • 1 lžíce másla
  • 1 lžíce oleje
  • 100 ml portského vína - nebo jiného červeného vína
  • 200 ml telecího vývaru
  • 1 lžíce studených kostek másla

Postup přípravy

  • Bazalku operte, osušte a lístky otrhejte.
  • Bazalku, Cranberries a ořechy nasekejte (např. v sekáčku na cibuli), bazalkovo-brusinkovou směs ochuťte solí a pepřem a v malé misce utřete se změklým máslem.
  • Řízky osušte papírovou utěrkou a rozložte vedle sebe, lehce posolte, opepřete a potřete Cranberry máslem, řízky srolujte a spíchněte párátkem nebo jehlou na rolády, znovu zlehka dochuťte solí a pepřem.
  • V pánvi rozpusťte máslo s olejem a rolády v pánvi dozlatova opékejte ze všech stran při mírné teplotě, přitom rolády polévejte tukem z pánve, opékejte 10 - 15 minut.
  • Dvě až tři minuty před koncem opékání zvyšte teplotu na nejvyšší možný stupeň, do pánve přilijte portské a nechte krátce povařit.
  • Rolády vyjměte z pánve a nechte odpočívat na talíři.
  • Během této doby znovu přiveďte portské v pánvi téměř k varu, přilijte telecí vývar a nechte tekutinu zredukovat na polovinu, omáčku ochuťte solí a pepřem, studené máslo našlehejte metličkou a podávejte k roládě.
Slaninové brambory

Slaninové brambory

2 hlasy
1h a 30min 620kJ 105 Kč
Rozmarýnové kuličky

Rozmarýnové kuličky

2 hlasy
1h a 15min 973kJ 180 Kč

Podobné recepty

Telecí krk pečený na šalvěji a česneku

Telecí krk pečený na šalvěji a česneku

10 hlasů
3h a 25min 618 kJ 300 Kč
Telecí medailonky se zeleným pepřem

Telecí medailonky se zeleným pepřem

11 hlasů
50min 739 kJ 340 Kč
Telecí maso s karotkou

Telecí maso s karotkou

11 hlasů
1h a 35min 674 kJ 240 Kč
Masová plněná roláda

Masová plněná roláda

9 hlasů
2h a 5min 587 kJ 280 Kč
Závitky z telecího  masa

Závitky z telecího masa

8 hlasů
2h a 20min 567 kJ 230 Kč
Telecí kostky na víně

Telecí kostky na víně

6 hlasů
1h a 50min 720 kJ 310 Kč

Články nejen o vaření