Chřestový chlebíček

• 100 ml olivového oleje - + navíc
• 300 g zeleného chřestu - nakrájeného na 3 cm kousky
• 200 g hladké mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžíce tymiánových lístků
• 3 špetky soli a pepře
• 3 ks vajec - lehce našlehaná
• 100 ml mléka
• 100 g nakládaných sušených rajčat - hrubě nasekaných
• 1 hrst vypeckovaných černých oliv
• 100 g strouhaného čedaru - nebo ementálu

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 190 °C.
2. Olejem vymažte formu na chleba o rozměrech zhruba 22 x 10 x 5 cm.
3. Chřest dvě minuty povařte v osolené vodě, sceďte a ihned ochlaďte pod proudem tekoucí vody. Osušte.
4. Hladkou mouku smíchejte ve velké míse s práškem do pečiva a tymiánovými lístky, přisypte sůl a pepř, promíchejte a uprostřed udělejte důlek, do něj vyklepněte vajíčka, přilijte mléko, olej a propracujte do hladkého těsta. Pár kousků chřestu dejte stra¬nou, stejně jako pár oliv.
5. Zbylý chřest, rajčata, většinu oliv a dvě třetiny sýru vmíchejte do těsta.
6. Přelijte do formy, navrch dejte zbylý chřest i olivy a posypte zbylým sýrem.
7. Pečte pětatřicet až čtyřicet minut.
8. Nechte pět minut stát ve formě a poté vyklopte.

• Chléb a pečivo
• České
• Zelenina
• Magazín Albert v kuchyni