Karlovarský guláš v chlebu

• 50 g másla nebo sádla
• 1 ks velké cibule - nasekané najemno
• 500-600 g hovězí přední kližky
• 1 lžička sladké mleté papriky
• 1 lžička pálivé mleté papriky
• 3 špetky soli a pepře - podle chuti
• 500 ml hovězího vývaru
• 2 lžíce hladké mouky
• 150 ml smetany ke šlehání
• K podávání
• 4 ks malých bochníků chleba
• 1 kelímek zakysané smetany
• Na ozdobu
• 1 hrst bylinek

Postup přípravy

1. V hrnci vhodném do trouby pět až šest minut opékejte na tuku cibuli.
2. Až zrůžoví, přidejte maso pokrájené na kostičky a nechte ho zprudka zatáhnout a zhnědnout. Přidejte oba druhy papriky, osolte a opepřete, zalijte vývarem a přiklopené dejte na dvě až tři hodiny do trouby zahřáté na 160 °C.
3. Vyndejte z trouby, maso vyjměte a šťávu vyduste na tuk, přidejte mouku a osmahněte.
4. Zalijte 400 ml vody a asi dvacet minut vařte.
5. Vmíchejte smetanu, do omáčky vraťte maso a zahřejte.
6. Z bochníku chleba odkrojte vršky, vydlabejte střídu a místo ní nalijte guláš.
7. Podávejte ozdobené zakysanou smetanou a bylinkami.

• Hlavní chod
• České
• Hovězí maso
• Magazín Albert v kuchyni