Co je nového

.

Nové zprávy

Nemáte žádné nové zprávy

Losos s vlažným brusinkovým hořčičným nálevem

Mikeš
23hlasů
Hodnotit

40min

20min příprava

20min vaření

671 kJ

energetická hodnota na 100g

280 Kč

cena za celý pokrm

Nutriční informace na 100 gramů:9g tuky4g sacharidy9g bílkoviny

Opečený losos s chřestem a brusinkami.

Ingredience na
Uložit recept do kuchařky

  • 600 g lososového filé
  • 3 špetky soli a pepře
  • 4 lžíce oleje
  • 1 větvička rozmarýnu
  • 1 ks pomeranče - nastrouhaná kůra
  • 100 ml rybího vývaru
  • 1 ks jarní cibulky
  • 2 lžíce hrubozrnné dijonské hořčice - může být kremžská
  • 2 lžíce bílého vinného octa
  • 30 g sušených brusinek
  • 220 g zeleného chřestu
  • Na ozdobu
  • 1 hrst řeřichy

Postup přípravy

  • Lososový filet opláchněte, nakrájejte na 4 stejné porce a ochuťte solí a pepřem.
  • Rozpalte lžíci oleje v teflonové pánvi, přidejte rozmarýn a pomerančovou kůru a krátce osmahněte lososa po obou stranách.
  • Opečená filé dejte na menší plech s pečícím papírem a vložte do trouby předehřáté na 80 stupňů (60 v horkovzdušné troubě), aby zůstalo teplé.
  • Rybí vývar nalijte do hrnce a přiveďte ho k varu.
  • Očistěte a pokrájejte jarní cibulku a povařte ji ve vývaru doměkka. Přelijte vývar skrze síto do mísy, smíchejte hořčici, ocet a zbylý olej, přimíchejte brusinky.
  • Opláchněte chřest a okrájejte tlusté konce. Povařte 4 – 5 minut v horké vodě. Naaranžujte chřest spolu s filé a ještě teplým hořčičným nálevem v misce na talíř.
  • Podávejte posypané řeřichou.
  • Podávejte s bagetou jako předkrm. Jako hlavní chod můžete podávat s rýží.
Kuřecí paličky pečené s jablky

Kuřecí paličky pečené s jablky

7 hlasů
1h a 20min 412kJ 190 Kč
Koriandrový dip

Koriandrový dip

4 hlasy
15min 540kJ 70 Kč

Podobné recepty

Chřest se šalotkou

Chřest se šalotkou

14 hlasů
30min 618 kJ 75 Kč
Fíkové crostini s brusinkovým smetanovým sýrem

Fíkové crostini s brusinkovým smetanovým sýrem

17 hlasů
45min 706 kJ 145 Kč
Guacamole s opečenými krevetami

Guacamole s opečenými krevetami

18 hlasů
25min 228 kJ 110 Kč
Rajčata se sýrem

Rajčata se sýrem

17 hlasů
15min 427 kJ 70 Kč
Krevety s mangem

Krevety s mangem

18 hlasů
30min 359 kJ 145 Kč
Uzený losos s pažitkovým dresinkem

Uzený losos s pažitkovým dresinkem

20 hlasů
20min 707 kJ 85 Kč

Články nejen o vaření