Grilovaný hovězí steak

• 800 g flank steaku - steak z hovězího pupku
• 1 svazek čerstvé petrželky
• 1 svazek čerstvého koriandru
• 4 stroužky česneku
• 1/4 ks cibule
• 1 ks malá chilli paprička
• 200 ml olivového oleje
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 1 lžička limetkové šťávy
• 3 špetky čerstvě mleté pepře a soli

Postup přípravy

1. Očištěné maso osušte.
2. Z bylinek otrhejte lístky, česnek oloupejte a prolisujte, papričku podélně rozřízněte, vyškrábněte semínka a papričku nakrájejte.
3. Česnek s cibulí krátce promixujte, přidejte bylinky, tři lžíce vody a nahrubo nasekejte.
4. Směs promíchejte v misce s olejem, octem a limetkovou šťávou, dochuťte pepřem.
5. Směs rozdělte na dvě poloviny, jednou potřete maso, které uložte na 2 – 6 hodin do chladu, druhou část osolte, přelijte do misky a dejte vychladit.
6. Půl hodiny před grilováním maso osolte.
7. Grilujte 8 – 10 minut pod poklopem na přímém žáru, v polovině grilování maso obraťte.
8. Hotový steak nechte asi pět minut odpočinout a pak nakrájejte na tenké plátky.
9. Podávejte s připravenou omáčkou.

• Hlavní chod
• České
• Grilování
• Slavnostní večeře
• Hovězí maso