Polévka s jáhly a žampióny

Name: Polévka s jáhly a žampióny
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 3/4 šálku jáhel; 2 lžíce másla; 2 stroužky česneku; 1 ks cibule; 250 g žampionů portobello; 2 špetky strouhaného muškátového oříšku; 1.2 l slabého kuřecího vývaru; 3 špetky soli a pepře; 120 ml zakysané smetany nebo crème fraiche; 6 lžic Sherry

Polévka z žampiónů portobello.

1h a 5min
20min příprava

45min vaření
375 kJ / 89 kcal
energetická hodnota na 100g

Nutriční informace na 100 gramů:

bílkoviny3g

sacharidy13g

tuky3g

Ingredience na

3/4 šálku jáhel - propláchnuté
2 lžíce másla
2 stroužky česneku
1 ks cibule
250 g žampionů portobello
2 špetky strouhaného muškátového oříšku
1.2 l slabého kuřecího vývaru
3 špetky soli a pepře
120 ml zakysané smetany nebo crème fraiche
6 lžic Sherry

Postup přípravy

Na rozehřátém másle nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, přidejte odkapané jáhly, jemně nasekaný česnek a promíchejte.
Přidejte očištěné, na silnější plátky nakrájené houby a míchejte 5 minut.
Zalijte vývarem a na mírném ohni vařte 25 - 30 minut, jáhly by se neměly rozvařit.
Těsně před podáváním přidejte zakysanou smetanu a dochuťte muškátovým oříškem.
Do horké polévky na talíři přidejte lžíci sherry.