Polévka s jáhly a žampióny

• 3/4 šálku jáhel - propláchnuté
• 2 lžíce másla
• 2 stroužky česneku
• 1 ks cibule
• 250 g žampionů portobello
• 2 špetky strouhaného muškátového oříšku
• 1.2 l slabého kuřecího vývaru
• 3 špetky soli a pepře
• 120 ml zakysané smetany nebo crème fraiche
• 6 lžic Sherry

Postup přípravy

1. Na rozehřátém másle nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, přidejte odkapané jáhly, jemně nasekaný česnek a promíchejte.
2. Přidejte očištěné, na silnější plátky nakrájené houby a míchejte 5 minut.
3. Zalijte vývarem a na mírném ohni vařte 25 - 30 minut, jáhly by se neměly rozvařit.
4. Těsně před podáváním přidejte zakysanou smetanu a dochuťte muškátovým oříškem.
5. Do horké polévky na talíři přidejte lžíci sherry.

• Polévka
• České
• Bez masa
• Houby