Losos na bramborách

• 500 g brambor - stejné velikosti
• 2 ks malých pórků
• 1 ks jarní cibulky
• 1 lžíce sušeného estragonu
• 50 g másla
• 2 špetky soli a pepře - podle chuti
• 3 porce filetů z lososa - 125 g každý
• Na omáčku
• 1/2 ks okurky
• 25 g másla
• 200 ml suchého bílého vína
• 1 lžíce citronové šťávy
• 150 ml zakysané smetany
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• Na ozdobu
• 1 ks jarní cibulky

Postup přípravy

1. Brambory oloupejte a nakrájejte na silnější plátky.
2. Pórek podélně rozkrojte a nakrájejte na přibližně 10 cm kousky.
3. Jarní cibulky jemně nakrájejte.
4. Oloupanou okurku podélně rozkrojte, odstraňte semínka a okurku nakrájejte na kostičky.
5. V kastrolu rozehřejte 50 g másla, přidejte brambory, pórek, jemně osolte, opepřete, přikryjte a duste 10 minut. Občas promíchejte.
6. Kousky lososa položte na pórek a brambory, osolte, opepřete, posypte estragonem a přikryté duste 10 - 15 minut.
7. Při dušení můžete podle potřeby podlít malým množstvím vývaru, nebo vína. V polovině pečení posypte cibulkou.
8. Okurku nakrájenou na kostičky orestujte na 25 g másla.
9. Přidejte víno, citronovou šťávu a duste 10 minut.
10. Vmíchejte zakysanou smetanu a rozmixujte ponorným mixérem.
11. Dochuťte solí, pepřem, citrónovou šťávou podle potřeby můžete zahustit kukuřičným škrobem.
12. Podávejte posypané nakrájenou jarní cibulkou.

• Hlavní chod
• České
• Ryby a mořské plody
• Zelenina