Losos v mandlové krustě

• 1.2 kg filé lososa vcelku
• 150 g másla
• 1 stroužek česneku
• 200 g strouhanky
• 100 g strouhaných mandlí
• 3 snítky tymiánu
• 1 šálek kůry ze 2 citronů - jemně nastrouhaná
• 1 špetka soli a pepře - podle chuti
• Na posypání
• 4 ks klínků citronu a čerstvé bylinky - např. petržel, máta, pažitka, kopr

Postup přípravy

1. V rendlíku zahřejte máslo, na másle orestujte česnek, nakrájený na tenké plátky.
2. Vmíchejte strouhanku, mandle, lístky tymiánu, citronovou kůru a pepř.
3. Pekáček vyložte pečícím papírem.
4. Lososa osolte a položte do pekáčku kůží dolů a posypte připravenou strouhankou.
5. Pečte v troubě předehřáté na 220 °C přibližně 20 minut, na prvních pár minut pečení přikryjte alobalem.
6. Vyndejte z trouby a nechte 10 minut odpočinout.
7. Podávejte s klínky citrónu, posypané bylinkami.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Slavnostní večeře
• Ryby a mořské plody