Domácí kečup

• 6,5 kg rajčat
• 4 ks velké cibule
• 2 kg pískového cukru
• 50 g soli
• 20 kuliček černého pepře
• 10 ks hřebíčku
• 30 kuliček nového koření
• 5 lžic červeného vinného octa
• 1/2 lžičky kajenského pepře

Postup přípravy

1. Pokrájená rajčata a nahrubo nasekanou cibuli dejte do kastrolu, nebo hrnce s těžkým dnem a vařte na mírném ohni 15 minut Pak přidejte cukr a sůl.
2. Hřebíček, nové koření a pepř zabalte do gázy a převažte provázkem, přidejte do hrnce.
3. Vařte zvolna, až se rajčata rozvaří, pak je propasírujte přes síto.
4. K rajčatům vmíchejte ocet a kajenský pepř.
5. Horkou omáčku nalijte do sterilizovaných lahví a uzavřete víčky. Aby jste měli jistotu, že víčka „chytly“ sterilujte 10 minut.

• Zavařenina
• České
• Zelenina