Kynutý koláč s drobenkou

• 80 g másla - na drobenku
• 80 g krystalového cukru - na drobenku
• 20 g vanilkového cukru - na drobenku
• 80 g polohrubé mouky - na drobenku
• Na náplň
• 1 kg švestek
• Na potření
• 1 ks vejce
• Na těsto
• 20 g droždí
• 1 lžíce krupicového cukru
• 150 ml mléka
• 300 g hladké mouky
• 100 g másla
• 2 ks žloutků
• 1 lžíce citronové kůry
• 1 špetka soli
• Na vymazání
• 15 g másla

Postup přípravy

1. Droždí se lžíci cukru vymíchejte do hladké kaše, zalijte vlažným mlékem, zaprašte trochou mouky, promíchejte, přikryjte utěrkou a nechte 10 − 15 minut, než kvásek vyběhne.
2. Do kvásku přisypte prosetou mouku, rozpuštěné vlažné máslo, žloutky, citronovou kůru, špetku soli a vypracujte hladké těsto, které se nechytá mísy, těsto poprašte moukou, přikryjte utěrkou a nechte hodinu kynout. Během kynutí těsto alespoň dvakrát promíchejte.
3. Drobenku připravte smícháním uvedených ingrediencí.
4. Vykynuté těsto rozprostřete rovnoměrně na máslem vymazaný plech, na těsto uložte vypeckované půlky švestek (slupkou dolů, aby do těsta nevytékala šťáva), posypte drobenkou a okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem.
5. Pečte v troubě předehřáté na 170 °C asi 35 minut.

• Dezerty, koláče
• České
• Ovoce
• Ke kávě