Žampionová krémová polévka

• 300 g čerstvých žampionů
• 1 ks cibule
• 700 ml zeleninového vývaru
• 250 ml smetany
• 1 špetka tymiánu
• 1 špetka bílého pepře
• 1 lžíce hladké mouky
• 3 lžíce oleje
• 1 šálek čerstvé, nasekané pažitky

Postup přípravy

1. Očištěné houby nakrájejte.
2. Cibuli oloupejte a jemně nasekejte.
3. Na oleji nechte cibuli zesklovatět, přidejte houby a za stálého míchání restujte ještě asi 5 minut.
4. Přilijte vývar a v nezakrytém hrnci vařte 15 minut.
5. Ve smetaně rozmíchejte mouku a vlijte do polévky.
6. Polévku ochuťte tymiánem, pepřem a vařte ještě 10 minut až polévka zhoustne.
7. Polévku před podáváním hustě posypte pažitkou.

• Polévka
• České
• Bez masa
• Houby