Makový štrúdl

• Na náplň
• 120 g mletého máku
• 150 ml mléka
• 50 g pískového cukru
• 60 g vlašských ořechů - jemně nasekaných
• 50 g kandovaného ovoce mix
• 50 g rozinek
• Na potření
• 60 g másla
• 40 g moučkového cukru
• Na těsto
• 500 g hladké mouky
• 20 g droždí
• 200 ml mléka
• 80 g moučkového cukru
• 2 špetky soli
• 1 ks vejce
• 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
• 100 g změklého másla

Postup přípravy

1. Z mléka, droždí a špetky cukru připravte kvásek.
2. Do mísy prosejte mouku a cukr, přidejte ostatní ingredience na těsto, vykynutý kvásek a vypracujte hladké těsto. Těsto nechte na teplém místě asi hodinu kynout.
3. Mák nasypte do rendlíku, zalijte mlékem a za stálého míchání přiveďte k varu. Přidejte zbývající suroviny na náplň, důkladně promíchejte a nechte vychladnout.
4. Vykynuté těsto ještě jednou propracujte a na pomoučeném vále vyválejte obdélník asi 30 cm x 40 cm.
5. Potřete jej makovou náplní, po delší straně zarolujte a přitiskněte k sobě okraje.
6. Závin položte švem dolů, na plech vyložený pečícím papírem. Přikryjte utěrkou a nechte ještě 30 minut kynout.
7. Závin po celé délce na několika místech mělce nařízněte ostrým nožem (asi 1/2 cm hluboko).
8. Pečte v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 50 min.
9. Ještě horký závin potřete rozehřátým máslem, smíchaným s moučkovým cukrem.

• Dezerty, koláče
• České
• Ke kávě