Jehněčí guláš

• 300 g jehněčího masa z kýty
• 400 g jehněčího masa z plece
• 80 ml oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce koření divočina
• 120 g slaniny
• 1 ks cibule
• 1 ks mrkve
• 1 lžíce rajského protlaku
• 120 g žampionů
• 500 ml červeného vína
• 400 ml zeleninového vývaru
• 3 špetky soli a pepře
• 1 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce petrželky - nasekané

Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na kostky a dejte do uzavíratelné, nízké misky, přidejte olej, koření, prolisovaný česnek a maso dobře promíchejte, nechte přes noc marinovat.
2. Oloupanou cibuli nakrájenou na kolečka orestujte s nakrájenou slaninou, přidejte maso i s marinádou a zprudka vše orestujte.
3. Zalijte vínem, vývarem a duste 1h 30 minut, nebo dokud není maso měkké.
4. 30 minut před koncem dušení přidejte k masu nakrájené houby a na kolečka nakrájenou mrkev.
5. Maso podle chuti osolte, opepřete a zahustěte moukou rozmíchanou v malém množství vody, nebo použijte instantní jíšku.
6. Hotové maso posypte nasekanou petrželkou.

• Hlavní chod
• České
• Jehněčí
• Houby
• Zelenina