Brokolicová polévka

• 2 lžíce másla
• 1 ks cibule
• 2 lžíce hladké mouky
• 1,3 l vody
• 1 ks velké brokolice
• 150 ml 33% smetany
• 1 špetka muškátového oříšku
• 2 špetky soli
• 3 špetky hrubě mletého pepře
• 100 g sýra mascarpone
• 6 lžic panenského olivového oleje

Postup přípravy

1. Na másle nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, za stálého míchání zasypte moukou, minutu míchejte, pak zalijte vodou.
2. Přidejte brokolici rozdělenou na růžičky (můžete přidat i pokrájený košťál) osolte a vařte přibližně 15 minut, až je brokolice měkká.
3. Brokolici rozmixujte, přidejte smetanu, sýr a prohřejte.
4. Dochuťte muškátovým oříškem a pepřem.
5. Podávejte pokapané olivovým olejem a opečenými tousty.

• Polévka
• České
• Bez masa
• Zelenina