Prostreno.cz

Černý česnek je zdravější než ten bílý

Černý česnek, v posledních letech populární ingredience nejen v gurmánské kuchyni, ale především v oblasti zdravé výživy. Lidé po celém světě jej začínají objevovat nejen kvůli jeho jedinečné chuti, ale především pro zdravotní benefity, které předčí tradiční bílý česnek. V tomto článku se podíváme na to, proč je černý česnek považován za zdravější variantu a jaké výhody jeho konzumace přináší.

Bílý vs. černý česnek

Začněme tím, co černý česnek vlastně je. Nejedná se o speciální druh česneku, ale o klasický bílý česnek, který prošel procesem kontrolované fermentace. Tato fermentace probíhá za vysoké vlhkosti a teploty po dobu několika týdnů. Výsledkem je měkký, černý a sladší česnek s tóny melasy, jenž je výjimečný nejen svou chutí, ale i obsahem prospěšných látek.

Zdravotní benefity konzumace česneku

Česnek, ať už bílý nebo černý, je známý svými pozitivními účinky na lidské zdraví. Obsahuje řadu vitamínů a minerálů jako vitamín C, B6, hořčík, selen a vápník. Dále je bohatý na antioxidanty, které pomáhají v boji proti volným radikálům v těle, čímž přispívají k ochraně buněk a snižují riziko vzniku chronických nemocí.

Konzumace česneku napomáhá snížení hladiny cholesterolu, reguluje krevní tlak a podporuje imunitní systém. Rovněž je známo, že může mít antimikrobiální účinky, což znamená, že může pomoci v boji proti různým bakteriálním infekcím.

Proč je černý česnek zdravější?

Ačkoli oba typy česneku nabízí zmíněné zdravotní benefity, černý česnek je v některých ohledech považován za účinnější. Při procesu fermentace dochází k změně kvantitativního i kvalitativního složení bioaktivních sloučenin, které zvyšují jeho účinnost.

Vyšší obsah antioxidantů: Fermentací česneku dochází ke zvýšení antioxidační aktivity. Černý česnek obsahuje více polyfenolů a flavonoidů, které jsou klíčovými látkami s antioxidačními účinky. Díky tomu efektivněji bojuje proti volným radikálům a snižuje riziko oxidačního stresu.

Snazší stravitelnost: Černý česnek je lépe stravitelný než jeho bílá alternativa. Proces fermentace rozkládá některé složky česneku, které mohou být pro některé lidi těžko stravitelné.

Menší riziko nepříjemného dechu: Na rozdíl od bílého česneku, jeho černá verze nevyvolává silný česnekový zápach. To může být přínosné pro ty, kteří se česneku vyhýbají z obav z nepříjemného dechu.

Zvýšená biologická dostupnost: Některé sloučeniny v černém česneku mají vyšší biologickou dostupnost, což znamená, že tělo je lépe vstřebává a využívá.

Přírodní posilovač imunity

Černý česnek je díky svým vlastnostem výtečným přírodním prostředkem pro posílení imunity. Obsahuje sloučeniny, které mohou stimulovat produkci bílé krvinky a podporovat tak obranyschopnost organismu. Imunitní systém je tak lépe připraven čelit patogenům a minimalizovat výskyt infekcí a nemocí.

Podpora kardiovaskulárního zdraví

Jedním z klíčových přínosů černého česneku je jeho podpora kardiovaskulárního systému. Pomáhá snižovat hladinu LDL cholesterolu, známého jako "špatný" cholesterol, zatímco může zvyšovat hladinu HDL cholesterolu, "dobrého" typu. Dále přispívá k regulaci krevního tlaku a zlepšuje cévní zdraví, což vede ke snížení rizika aterosklerózy a srdečních chorob.

Protizánětlivé účinky

Studie naznačují, že černý česnek může mít silné protizánětlivé účinky. Zánět je často kořenem mnoha chronických onemocnění, včetně artritidy, diabetu a srdečních chorob. Pravidelná konzumace černého česneku může přispět ke snížení zánětů v těle a tím i ke zmírnění souvisejících symptomů.

Černý česnek není jen módní gurmánskou specialitou, ale výjimečným pomocníkem pro zdraví a prevenci mnoha onemocnění. Díky svým jedinečným vlastnostem a vysokému obsahu prospěšných látek nabízí zdravější alternativu k běžnému bílému česneku. Ať už se rozhodnete zařadit černý česnek do svého jídelníčku pro jeho jedinečnou chuť nebo pro jeho zdravotní benefity, určitě se vám odvděčí lepším zdravím a vitalitou.

Zdroj: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8401630/, https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10855366/





Celkem 0 komentářů


Sledujte nás na sociálních sítích:

Reklama

Tip na snídani

Domácí granola

30min
(2 hlasů)

Ovesná kaše přes noc

5min
(2 hlasů)

Lívance nadýchané

25min
(1 hlasů)
Více tipů
Prostreno.cz
Zavřít Pro pokračování se musíte registrovat nebo přihlásit

Přihlásit přes Bety.cz Registrovat
Zavřít

Uvařeno. Gratulujeme!

Pro vložení obsahu je potřeba