Pulty obchodů i online prostoru překypují zázračnými instantními směsmi, zelenými extrakty a kávovými doplňky stravy, které údajně zaručí rychlý úbytek hmotnosti bez jediného kroku navíc. Vypít ráno horký hrnek a pozorovat, jak přebytečné tukové zásoby mizí před očima, zní jako sen každého nadšence pohodlí. A přesně na to prodejci sázejí.

Krátkodobé zrychlení není trvalé vítězství

Hlavní účinnou látkou v pražených i zelených zrnech zůstává kofein. Tato stimulující látka umí dočasně povzbudit nervovou soustavu a mírně zvýšit výdej energie, jak potvrzuje i švýcarský fyziolog Abdul Dulloo. Dle jeho názoru povzbuzení energetického výdeje znatelně nastupuje po požití kofeinu, avšak tento stav trvá pouhých několik hodin (1). Mírný vzestup spotřeby kalorií vydatný oběd či večerní mlsání rozhodně nepřebije.

Falešný pocit plného žaludku

Dalším oblíbeným tvrzením prodejců bývá schopnost kávy potlačovat chuť k jídlu. Tepelná stimulace a hořká chuť dočasně utlumí pocity hladu, což vytváří zdání, že tělo potravu nepotřebuje. Americká studie provedená na rozsáhlé skupině dobrovolníků ukázala, že vypití kávy před jídlem sice mírně sníží objem porce u následujícího pokrmu, celkový denní příjem kalorií se však u sledovaných osob prakticky nezměnil (2). Snížená chuť k jídlu po ranní kávě se mnohdy projeví večerním přejídáním, protože organismus si chybějící živiny vyžádá i s úroky, jakmile účinek kofeinu vyprchá.

Zvyk je železná košile?

Při pravidelném pití několika šálků černého zlata denně dochází ke vzniku tolerance. Tělo reaguje přizpůsobením receptorů v mozku, čímž se účinky na podporu odbourávání tuků postupně vytrácejí. Dánský výzkumný tým ve své odborné práci dokonce zjistil, že u pravidelných konzumentů dochází k výraznému poklesu termogenního efektu již po několika týdnech stabilního přijmu kofeinu (3). Co přinášelo v prvním týdnu jemné povzbuzení, se po měsíci stává pouhou normou. Chcete-li dosáhnout stejného povzbuzení, museli byste dávky neustále zvyšovat. Tím se ovšem vystavujete riziku podrážděnosti, nervozity a bušení srdce, aniž by to přineslo další úbytek hmotnosti.

Nepřítel jménem nekvalitní spánek

Nadměrná konzumace kávových nápojů, zejména v odpoledních hodinách, negativně ovlivňuje spánkový režim. Lékaři neustále zdůrazňují, že podání kofeinu šest hodin před uléháním zhoršuje hloubku i celkovou kvalitu nočního odpočinku (4). Nekvalitní spánek dokáže rovnováhu chuťových signálů totálně rozhodit.

Když se v noci dobře nevyspíte, zvýší se hladina látky vyvolávající pocity hladu, a naopak klesne hladina látky navozující pocit sytosti. Ráno se pak dostavuje silná touha po sladkých a tučných jídlech. Snaha o úbytek váhy pomocí kávy pak končí přesně opačným výsledkem z důvodu spánkové deprivace.

Zelená zrna a velká očekávání

Velkým marketingovým oblíbencem se stala nepražená zelená káva. Obsahuje vyšší množství kyseliny chlorogenové, které se přisuzují skvělé vlastnosti při odbourávání tuků. Britská metaanalýza zkoumající účinky tohoto extraktu však prokázala, že lehký úbytek hmotnosti sice nastat muže, ale pozorované změny bývají velmi malé a prokazatelné výhradně u osob, které současně dodržují nízkokalorickou dietu (5).

Tahle pravda nepotěší

Sama o sobě tedy zelená zrna postavu nespasí. Bez úpravy jídelníčku se jakýkoli doplněk stravy mění v předraženou tekutinu bez viditelného efektu, byť má zázračných složek sebevíc. Kyselina chlorogenová podporuje hospodaření s glukózou, ale bez kalorického deficitu nezpůsobí žádné viditelné změny na váze.

Skryté kalorie v lákavém obalu

Příznivci kávových nápojů jsou často sami proti sobě, a to proto, že dělají zásadní chybu v samotné přípravě. Aby potlačili trpkou chuť extraktů nebo silného espressa, přidávají plnotučné mléko, ochucené sirupy, šlehačku či lžičku cukru. Z původně nekalorického občerstvení se rázem stává vydatný energetický přídavek srovnatelný s dezertem.

Aby toho nebylo málo, příjem tekutých kalorií ústřední nervová soustava nevnímá stejně jako pevnou stravu. Tekutá energie nenavodí odpovídající pocit plnosti, takže po sladkém cappuccinu vypijete stejné množství kalorií, ale za chvíli dostanete běžný hlad. Záměnou pevných kalorií za tekuté tak nevědomky navyšujete denní energetický příjem.

Smysluplný přístup ke kávovému zlepšováku

Má tedy smysl pití kávy zavrhovat? Určitě ne. Aromatický nápoj obsahuje spoustu antioxidantů a představuje příjemné zpestření dne. Měl by však zůstat sympatickým doplňkem, a ne jedinou strategií při úpravě hmotnosti. Skutečná proměna postavy stojí na komplexním přístupu. Základem úspěchu zůstává rozumná skladba jídelníčku s dostatkem bílkovin, vlákniny a čerstvých surovin, doplněná o pravidelný pohyb a dostatečný odpočinek. Kávový životabudič vám pak dodá energii na cvičení nebo zpříjemní odpolední pauzu. Očekávat od něj kompletní proměnu těla bez vlastní práce je ovšem naivní.