Zapečené těstoviny patří k nejoblíbenějším domácím jídlům, avšak často bývají příliš hutné a kalorické. Přitom existuje mnoho způsobů, jak si je dopřát i v odlehčené, chuťově bohaté variantě. Tento článek přináší tipy a light recepty, které ukazují, že těstoviny mohou být lahodné, syté, ale přesto lehčí pro žaludek i linii.
Jak odlehčit klasické zapečené těstoviny
Tradiční recepty často staví na smetanových omáčkách, tučných sýrech a mase. Chceme-li připravit zapečené těstoviny v „light“ verzi, stačí udělat několik chytrých změn. Základní trik spočívá v tom, že část smetany nahradíme bílým jogurtem nebo ricottou, čímž přinesou krémovitost, ale bez nadbytku tuku. Dalším krokem je zvýšit podíl zeleniny. Cuketa, paprika, rajčata nebo špenát nejen dodají barvu a chuť, ale i vlákninu, díky které těstoviny více zasytit. Pokud použijete celozrnné těstoviny, poskytnete tělu i cenné živiny navíc.
Krémové těstoviny se špenátem a ricottou
Jedním z oblíbených light receptů jsou těstoviny se špenátovým základem. Stačí krátce orestovat cibuli s česnekem, přidat listový špenát, nechat ho zavadnout a poté vmíchat ricottu s trochou jogurtu. Osolíme, opepříme, promícháme s uvařenými těstovinami a přeneseme do zapékací mísy. Posypeme parmazánem a pečeme dozlatova. Výsledek je jemný, krémový a díky ricottě mnohem lehčí než tradiční smetanové verze.
Kuřecí zapečené těstoviny se zeleninou
Lehká varianta se hodí i pro milovníky masa. Kuřecí prsa nakrájíme na malé kousky, opečeme a smícháme s barevnou směsí paprik, cukety a rajčat. Do směsi přidáme trochu bílého jogurtu, který vytvoří jemnou omáčku. Vše promícháme s uvařenými těstovinami a krátce zapékáme. Výhodou tohoto receptu je nejen nižší obsah tuku, ale i výborná chuť zeleniny, která tvoří většinu pokrmu.
Jak získat křupavou krustu
Kdo miluje, když mají zapečené těstoviny na povrchu křupavou zlatavou vrstvu, nemusí se bát, že by o ni v light verzi přišel. Tajemství spočívá v kombinaci strouhanky s nastrouhaným sýrem s nižším obsahem tuku. Touto směsí posypte povrch pokrmu těsně před pečením, a jakmile se jídlo prohřeje, zapněte krátce funkci grilu. Během pár minut se vytvoří dokonalá kůrka, která voní i láká k nakrojení.
Těstoviny light i na všední den
Zapečené těstoviny ve své svěží, odlehčené podobě mohou být součástí běžného jídelníčku. Stačí trochu fantazie, pár čerstvých surovin a chuť dělat věci jinak. Kombinace ricotty, bílého jogurtu, zeleniny a lehkého masa promění tradiční pokrm v moderní, zdravější jídlo, po kterém se cítíme dobře. Ať už zvolíte krémovou nebo křupavou variantu, tyto light recepty dokazují, že těstoviny nejsou jen klasika, ale i lehkost na talíři.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
