Cuketa je skutečným pokladem letní kuchyně. Je lehká, zdravá, dostupná a neskutečně univerzální. Připravíte z ní svěží oběd, chutnou večeři i originální přílohu na gril. V dnešním článku se podíváme, jak cuketu využít naplno od křehkých placek přes grilované lahůdky až po těstoviny, které překvapí nejen milovníky zdravého vaření.
Hvězda letní sezóny
Když přijde léto, zahrádky i trhy se zaplní touto nenápadnou zelenou kráskou. Cuketa je ideální surovina pro horké dny, obsahuje velké množství vody, je nízkokalorická a plná vitamínů. Navíc se hodí k mnoha způsobům zpracování. Lze ji jíst syrovou, tepelně upravenou, nastrouhanou i plněnou. Otázka, která napadne nejednoho kuchaře, je, jestli se musí cuketa loupat. Odpověď je jednoduchá – většinou ne. Mladé cukety mají tenkou a jemnou slupku, která dodává pokrmům barvu i chuť. Loupat je vhodné jen u přerostlých cuket s tvrdou slupkou.
Křehké cuketové placky
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak cuketu využít, jsou cuketové placky. Stačí ji nastrouhat, vymačkat přebytečnou vodu, smíchat s vajíčkem, trochou mouky, česnekem, solí a bylinkami. Na pánvi se během chvilky promění v křehké zlatavé placičky, které můžete podávat s bílým jogurtem, dipem z čerstvých bylinek nebo jako přílohu k masu. Je to ideální oběd nebo večeře, která je lehká, ale přitom sytá.
Letní zážitek na talíři
Na grilu se cuketa promění v lahodnou, jemně nasládlou pochoutku. Nakrájejte ji na podélné plátky, potřete olivovým olejem, posypejte solí, pepřem a například provensálskými bylinkami. Po pár minutách na grilu získá krásný vzor i chuť, která v kombinaci s čerstvým kozím sýrem nebo bazalkovým pestem nemá chybu. Grilovaná cuketa se hodí jako samostatné jídlo, ale i jako lehká příloha k masu či rybě.
Cuketové těstoviny jako zdravá alternativa
Pokud hledáte způsob, jak si pochutnat a přitom odlehčit jídelníček, zkuste těstoviny z cukety. Pomocí spiralizéru nebo škrabky vytvořte dlouhé proužky připomínající špagety. Ty pak krátce orestujte na pánvi s kapkou olivového oleje a česnekem. Dochutit můžete pestem, cherry rajčátky, parmazánem nebo grilovaným kuřecím masem. Cuketové „špagety“ jsou nejen vizuálně atraktivní, ale také výbornou bezlepkovou alternativou ke klasickým těstovinám.
Letní inspirace pro zdravé vaření
Cuketa se během léta stává nepostradatelnou surovinou. Její využití je téměř neomezené, přidáte ji do polévek, rizota, omelety nebo i do moučníků. Vyzkoušejte různé kombinace chutí a dopřejte si pestrý jídelníček plný svěžesti a vitamínů. Cuketa v hlavní roli zkrátka nikdy nezklame.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
