Zelené fazolky jsou rychlou, svěží a lehkou přílohou, která se hodí k masu, rybám i bezmasým jídlům. Stačí jim jen několik minut ve vroucí vodě, aby zůstaly pevné, šťavnaté a krásně zelené. Výborně chutnají s máslem, česnekem i křupavou slaninou a během chvilky promění obyčejný oběd v něco mimořádného.
Jak dlouho vařit zelené fazolky
Čerstvé zelené fazolky nejprve omyjte a odkrojte jim konce. Do většího hrnce dejte vařit osolenou vodu a fazolky do ní vložte až ve chvíli, kdy voda opravdu bublá. Vařte je přibližně 4 až 6 minut podle jejich tloušťky. Cílem není měkká zelenina, ale fazolky, které jsou na skus pevné a přitom příjemně křehké. Po uvaření je můžete krátce zchladit v ledové vodě, díky čemuž si uchovají sytě zelenou barvu. Mražené fazolky obvykle potřebují jen 3 až 5 minut, protože bývají předem krátce blanšírované.
Fazolky na másle jako klasická příloha
Nejjednodušší recept vznikne téměř bez práce. Uvařené zelené fazolky vložte na pánev s kouskem másla, přidejte špetku soli, čerstvě mletý pepř a krátce je prohřejte. Máslo fazolky jemně obalí a zvýrazní jejich přirozeně nasládlou chuť. Pro svěžejší variantu lze přidat pár kapek citronové šťávy nebo trochu citronové kůry. Fazolky na másle se skvěle podávají ke kuřecímu masu, pečenému lososu, krůtímu řízku i k vařeným bramborám.
Fazolky s česnekem pro výraznější chuť
Pokud máte rádi voňavější přílohy, připravte zelené fazolky s česnekem. Na pánvi rozehřejte máslo nebo olivový olej, přidejte jeden až dva najemno nasekané stroužky česneku a nechte je jen krátce rozvonět. Poté přisypte předvařené fazolky a promíchejte je tak, aby se obalily ochuceným tukem. Česnek by neměl zhnědnout, jinak může zhořknout. Tato varianta se hodí zejména k pečenému vepřovému masu, steakům, grilovanému sýru halloumi nebo k těstovinám s parmazánem.
Fazolky se slaninou k nedělnímu obědu
Zelené fazolky se slaninou jsou sytější přílohou, ale stále je připravíte během několika minut. Na suché pánvi nejprve opečte na kostičky nakrájenou anglickou slaninu, až pustí tuk a bude krásně křupavá. Potom k ní přidejte uvařené fazolky a vše společně krátce prohoďte. Podle chuti můžete přidat trochu pepře, špetku česneku nebo několik kapek citronové šťávy, která slanou chuť příjemně vyváží. Fazolky se slaninou jsou ideální k pečenému kuřeti, vepřové panence, sekané nebo k bramborové kaši.
Fazolky jsou všestrannou přílohou, která nezatíží talíř ani trávení. Dobře doplní pečené maso, ryby, vejce, brambory, rýži i kuskus. Můžete je také přidat do salátu s cherry rajčaty, fetou a ořechy nebo je podávat jako lehkou večeři s opečeným toastem a ztraceným vejcem.
Zdroj: názor autora
Sledujte nás na sociálních sítích:
