Vepřové maso s kořením

• 1 kg vepřové kotlety bez kosti - vcelku
• 1 ks chilli papričky
• 1 lžička fenyklu
• 5 špetek soli
• 4 stroužky česneku
• 0,5 lžíce suché hořčice
• 4 ks hřebíčku
• 400 ml vepřového, nebo kuřecího vývaru
• 60 ml rostlinného oleje
• 4 lžíce oleje - na opečení masa

Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Pomocí ponorného mixéru, nebo v robotu rozmixujte česnek, fenykl, chilli papričku (raději bez semínek), hořčici, hřebíček a sůl, nakonec přidávejte po kapkách olej, aby vznikla „pasta“.
3. Do masa nařízněte ostrým nožem několik otvorů, které naplňte připravenou pastou.
4. V pekáčku na 4 lžících rozehřátého oleje maso ze všech stran opečte.
5. Maso podlijte vývarem, přikryjte a pečte v troubě doměkka. Před koncem pečení maso dopečte odkryté.

• Hlavní chod
• Vepřové maso